해장 파스타 차근차근 만들기

 

 

해장 파스타, 왜 좋을까요?

• 탄수화물: 파스타 면의 탄수화물이 에너지를 빠르게 공급하고 속을 든든하게 채워줍니다.
• 매콤함: 마늘과 페페론치노의 알싸한 매운맛이 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우며 숙취를 해소하는 데 도움을 줍니다.
• 나트륨: 적절한 염분은 알코올 분해 과정에서 손실된 전해질 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 간편함: 복잡한 조리 과정 없이 짧은 시간 안에 완성할 수 있어 숙취로 지친 상태에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

해장 파스타 차근차근 만들기

1단계: 재료 준비 (1인분 기준)

• 파스타 면 (스파게티, 링귀니 등 선호하는 면) 100g
• 베이컨 또는 판체타 2-3줄 (약 50g)
• 마늘 4-5쪽 (취향에 따라 조절)
• 페페론치노 또는 베트남 건고추 1-2개 (매운맛 조절)
• 올리브 오일 3큰술
• 파마산 치즈 가루 넉넉히
• 소금 약간
• 후추 약간
• 면수 (파스타 삶은 물) 약 1/2컵 (100ml) **필수!**
• (선택) 파슬리 가루 또는 다진 생 파슬리 약간

2단계: 파스타 면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓여줍니다. (파스타 면 100g 기준 약 1리터의 물)
2. 물이 팔팔 끓으면 파스타 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. (씹는 맛이 살아있는 알덴테 상태가 좋습니다.)
3. 면이 다 삶아지면 면수를 1/2컵 정도 따로 덜어두고, 면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. **면수는 버리지 마세요!**

✨ 더 맛있게 즐기는 꿀팁 ✨

• 매운맛을 좋아하신다면 페페론치노 대신 청양고추를 잘게 다져 넣거나, 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.
• 취향에 따라 새우, 오징어, 조개 등의 해산물을 함께 볶아 넣어 더욱 풍성한 해장 파스타를 즐길 수 있습니다.
• 마지막에 계란 노른자를 살짝 올려 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

3단계: 재료 볶기

1. 마늘은 편으로 얇게 썰어줍니다. 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 함께 준비합니다. (매운맛 조절) 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 중약불에서 마늘과 페페론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요!
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 베이컨을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.

 

4단계: 면과 소스 합치기

1. 볶아진 재료에 삶아 둔 파스타 면을 넣고 함께 볶아줍니다.
2. 미리 덜어두었던 면수를 넣고 면과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 저어줍니다. 면수는 파스타에 촉촉함을 더하고 소스가 면에 잘 달라붙게 하는 핵심 재료입니다!
3. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.

 

5단계: 마무리 및盛盘

1. 불을 끄고 파마산 치즈 가루를 넉넉히 뿌려 잘 섞어줍니다.
2. (선택 사항) 파슬리 가루 또는 다진 생 파슬리를 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼과 향긋함을 더할 수 있습니다.
3. 완성된 해장 파스타를 그릇에 담아 맛있게 즐기세요!

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